קוטה מאס קרמאן רוזה Cote Mas Cremant Rose Paul Mas

סוג:   יין רוזה יבש

זני ענבים: 70% שרדונה, 20% שנין בלאן, 10% פינו נואר. 

איזור: לנגדוק רוסיון

שנת בציר : N.V

ציונים, דירוגים ופרסים :

על היין:
הדרך הצרה שמתפתלת לאורך נחל מארטינולה, בין הגאריג לעצי הזית ולכרמים, מובילה לדומיין דה מארטינול Domaine de Martinolles, בבעלות ז'אן קלוד מאס. האחוזה הצנועה הזו ממוקמת באזור עשיר בהיסטוריה ובמסורת, והיא סמוכה למנזר סנט הילר (Saint Hilaire), שם ב-1531 נתגלתה השיטה לייצור יינות מבעבעים (כן כן, עוד לפני אי אילו נזירים בשמפניה...). באזור הזה חיו בניו ובנותיו של העם הקאת'ארי, שנרדפו על ידי הכנסייה הקתולית. הרוח של החירות עיצבה את מסורות המקום ונטועה באדמותיו. כאן, באזור שמושפע מצד אחד מהים התיכון ומצד שני מהאוקיאנוס האטלנטי, יש טופוגרפיה מגוונת שמאפשרת לזני השרדונה, מוזאק (Mauzac) ופינו נואר לשגשג. המבעבעים של פול מאס משקפים היטב את הטרואר ואת המסורת של אזור זה. 70% שרדונה, 20% שנין בלאן, 10% פינו נואר. בציר ידני בלבד, מכרמים של חרסית וחמר בגובה של כ-240 עד 280 מטר מעל פני הים. סחיטה באשכולות שלמים וסינון ראשוני בטמפרטורה נמוכה. תסיסה ראשונה מבוקרת טמפרטורה, ותסיסה שנייה בבקבוק בשיטה המסורתית, עם מינימום של 12 חודש השבחה במרתפי היקב. דוזאז' נמוך יחסית (8 גרם סוכר לליטר). התוצאה: יין מרענן, צבעו בהיר. באף הוא פרחוני, עם ניחוחות של אפרסק ואשכולית אדומה. בחיך הוא עשיר ורך. נהדר כאפריטיף, לצד סושי, סלמון מעושן או טרטר טונה אדומה.

נפח: 750 מל'